おうちで作る豚キム丼

豚肉とキムチを炒めただけの簡単豚キム丼。

ディスカウントスーパーのキムチパックで作ったけど本場の韓国人の漬けた本物のキムチ食べたいな～。

今週の副菜の下ごしらえをしたブロッコリーとカボチャもつまみつつ。

晩秋の朝ごはん～パンプキンボール～

お弁当用にカボチャの塩麴煮を作るのですが、結局カボチャが好きすぎて粉類と混ぜてbakeすることが多いです。

今回は、パンプキンボール。

カボチャと小麦粉を混ぜてオーブンで焼くこと15分。

新聞片手にぱくぱくいけちゃうのんびり休日の朝ごはん。

スパイスで作るシーフードカレー

粉から作るシーフードカレー。

玉ねぎ、セロリ、人参を細かく切ってカレー粉と炒めます。

シーフードは白ワインで蒸してから合わせます。

ルウよりヘルシーな仕上がりに。

ぽかぽか夜ごはん～酒粕豆乳シチュー ～

21時。ごはんも後片付けも部屋の掃除も明日のごはんのセットもお風呂も歯磨きもストレッチもぜ～んぶ終わってあとは寝るだけ、な順調な今日。

いつもはどこかでつまずくもんなあ。

ストレス少ないからかな。同僚もいい人ばかり、仕事の量もレベルもちょうどいい。ずっとやりたかった事任せてもらえてる。最高じゃないか。

さて今晩は、体温まる酒粕豆乳スープを作りました。

週末に茹でておいたブロッコリーと蒸しておいたかぼちゃを豆乳と一緒にことことするだけ。頃合いを見て寺田本家の酒粕を投入。以上…

セロリとナッツのサラダも秒で完成。

少し読書か勉強でもして23時には寝ちゃお～。

お休みの日の朝ごはん～マクロビマフィン～

伊予柑ピール入りお豆腐マフィンと豆乳スープ

肌寒くなると何かとオーブンを使いたくなります。

小さな部屋が温まるし、生地がこんがり焼けていくおいしそうな香りが立ち込めて、それはそれは幸せな気分になります。

今日は無農薬の「伊予柑ピール」を使ったいよかんピールマフィンです。

この貴重ない無農薬の伊予柑ピール、アールグレイと合わせてウンドケーキにしようかはたまたスコーンにしようかビターチョコに混ぜ込もうかとかいろいろ画策したのですが、結局お手軽お豆腐マフィンにしました。

小麦粉は半量を全粒粉にしました。

たまねぎたっぷりあつあつの豆乳スープ（ポタージュ、と呼ぶには粗い仕上がり…）とともに。

ふるさと納税で飢え凌ぐ

ふるさと納税制度ありがたいですね。

今年は、兵庫県新温泉市の玄米（アイガモの谷口さんのです！）と和歌山県御坊市の梅干しを頼みました。

生きてるだけでかかる住民税で食料を確保できるこの制度ありがたいです。

もちろん地方の農家さんに微力ながら貢献できると嬉しいです。

返礼品で選んだので、どちらもなじみのない自治体ですが、これを機に調べたりして勝手な親近感が沸いたりちょっと行ってみたいな～と思ったりしたのでそういう意味でもステキな制度だと思います。

玄米は、体調やおかずに応じて、玄米、ぶつき米、白米、と食べ分けようと思います。

合鴨さんたちに思いをはせながら。

梅干しは、今年は漬け忘れたので来年はこだわりの梅で自分で漬けたいと思います。

つけおき晩ごはん～ポークケチャップ～

豚肉とたっぷりの玉ねぎをケチャップとソースで漬け置きしとけば、帰宅後フライパンで炒めるだけでお手軽ポークケチャップ。